赤小豆绵茵陈煲鲫鱼，祛湿除困、健脾利水

广州中医院药学部叶冰主管中药师

赤小豆，别名赤豆、红小豆、猪肝赤、杜赤豆、米赤豆、茅柴赤、米赤等，为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。分布于浙江、江西、湖南、广东、广西、贵州、云南等地。秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。

性状：干燥种子略呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，微有光泽，种脐线形，白色，约为全长的2/3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊。质坚硬，不易破碎，除去种皮，可见两瓣乳白色子叶。气微，嚼之有豆腥味。

选用标准与储存：以颗粒饱满，色赤红发暗者为佳。置阴凉干燥处，防蛀

性味与归经：甘、酸，平。归心、小肠经。

功效与主治：利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满、脚气浮肿等症。可单味煎服，或与猪苓、泽泻、茯苓皮等药配伍同用。用于湿热黄疸轻症，可与麻黄、连翘、桑白皮等同用。用于疮疡肿毒之症，可配赤芍、连翘等煎汁内服。

注意事项：阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。蛇咬伤者，忌食百日。

赤小豆除了作药用外，日常生活中也可以用来煲汤，具有食疗作用：

赤小豆绵茵陈煲鲫鱼材料：赤小豆50克，绵茵陈30克，鲫鱼克，蜜枣2个，生姜3片。做法：赤小豆用清水洗净，绵茵陈洗净用煲汤袋包起扎好，热油锅下洗净的鲫鱼两面煎黄，把准备好的各材料放入汤锅，加上足够的清水煲1.5小时即可，可放适量盐调味。具有祛湿除困，健脾利水的作用。

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