秋季，友友们别忘了贴秋膘，但吃什么肉最合适，好吃滋补又不上火呢？那当然非鸭子莫属了，尤其是新鸭养到了秋季，肉质细嫩肥美。自小在水里面长大，汲取了水的精华，性凉味甘，不温不热清热去火，秋季吃正合适。今日哈妹分享友友们一道子姜鸭，开胃又解腻别错过哦！子姜鸭by小米颖儿妈咪配料:鸭肉克、子姜1大块、蒜苗一颗、料酒适量（挺多）、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、冰糖适量烹饪步骤:1.鸭肉清洗干净；2.倒入料酒腌20-60分钟，腌越久越好，料酒要差不多盖过鸭肉；3.子姜切片，蒜苗切段；4.腌好的鸭肉倒掉料酒，用厨房纸擦干料酒和水分；5.热锅放油，油热了下鸭肉翻炒；6.炒至鸭肉出油有点焦的感觉；7.再下子姜继续炒；8.炒到子姜发干；9.这时鸭肉差不多已经熟了但是不够酥烂，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒一下；10.盖上锅盖焖30分钟左右，期间不可使锅干了，如果太干可以继续加料酒或者水；11.鸭肉准备收汁加入蒜苗，再调入胡椒粉、盐、鸡精调味，如果吃辣的这时可以加入青红椒；12.出锅装盘。点击“阅读原文”下载香哈菜谱APP，学更多美食做法预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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