现在正值立秋时节。按照月令，立秋属孟秋，意味着盛夏将要过去，秋天即将来临，更有“一场秋雨一场寒”的说法，其实对于我国大部分地区而言，闷热依旧未退，是不折不扣汗湿沾衣的“桑拿天”。所以有“大暑小暑不是暑，立秋处暑正当暑”的说

以前没有空调，在夏天，不少人吃不好，睡不着，因此国内多地有立秋称体重的习俗，看看这期间瘦了多少，然后吃一顿好的“贴秋膘”。以下推荐几款立秋药膳，供选择。

01

芡实山药糊

材料：芡实克，山药克，糯米粉克，白糖克。

制法：芡实、山药晒干后磨成细粉，将糯米粉与白糖加入调匀。

服法：取混合粉50至克，加入冷水调成稀糊状，加热烧熟。每天早晨空腹温服。

功效：健脾止泻。

主治：寒食困脾之腹泻。

02

清蒸茶鲫鱼

材料：鲫鱼1条，绿茶20克。

制法：将鲫鱼剖开，去除内脏，冲洗干净。将茶叶塞入鱼腹，缝扎腹口，不使茶叶掉落。将鲫鱼置盘，料酒、葱、姜去腥，放入蒸锅蒸熟即可。

功效：清热利湿，生津止渴。

主治：痰湿困脾之纳呆脘满、口腻口臭、大便黏滞或腹泻水肿。

03

青鸭羹

材料：青头鸭1只，青橄榄五个，赤小豆克，食盐、葱花适量。

制法：青头鸭宰杀退毛去内脏，洗净备用；赤小豆洗净，连同青橄榄塞入鸭腹，可缝扎避免漏出；鸭子加水炖煮，料酒共煎去腥，炖熟后加入食盐、葱花。

服法：佐餐，先空腹吃鸭喝汤。

功效：健脾利湿，开胃解乏。

主治：痰湿困脾，脾失健运。

04

山药鸡肫

材料：鸡肫克，鲜山药克，青豆30克，葱、姜、料酒、精盐、酱油、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉、香油、鸡汤、菜油适量。

制法：鸡肫、山药洗净切片，生姜切末，葱切花。置鸡肫于碗内，精盐、料酒、胡椒粉拌匀上味。另取一碗调入酱油、白糖、味精、鸡汤、湿淀粉，兑勾滋汁。锅烧热，加菜油烧至六七成热，下肫片滑散，随后捞出沥油。锅内留底油50毫升，下姜末，煸炒至香，将鸡肫、青豆、山药入锅翻炒数下，倒入兑勾好的滋汁勾芡翻匀，撒上葱花，淋上香油，起锅装盘。

服法：佐餐温服。

功效：健脾和胃，消食化积。

主治：脾虚食少，腹胀泄泻，小儿疰夏疳积。

　05大麦芽汤

　　大麦芽50克，冬瓜克，陈皮25克，生姜5片，猪瘦肉克。大麦芽、陈皮洗净，冬瓜去皮洗净，切块;猪瘦肉洗净，切小块，生姜5片，上述用料一同放入砂锅，加适量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时。清热消暑、理气健脾。

06玉米须猪苓牛肉汤

　　玉米须30克，猪苓10克，生薏苡仁30克，陈皮5克，黑豆50克，牛肉克，生姜10克，大枣10枚，精盐适量。将牛肉洗净，切成小块。全部用料一同放入砂锅，加适量水，小火煮2小时，加精盐调味即成。清暑利湿、健脾益气。 　　

07

苓术荷叶粥

　　茯苓15克，淮山药30克，白术15克，砂仁5克，荷叶1张(或干品30克)剪碎，粳米克。将茯苓、淮山药、白术、砂仁、荷叶洗净，加适量水，先浸泡30分钟，大火煮沸后小火熬煮30分钟，去渣留汁，与淘洗干净的粳米一起放入砂锅内，加适量清水，小火熬煮成粥。健脾和胃、祛湿解暑。

08

陈皮冬瓜二豆粥

　　冬瓜克，陈皮5克，扁豆30克，黑豆30克。将冬瓜洗净去皮切片，与洗净的陈皮、扁豆、黑豆同入锅中，加适量清水，用小火煮至二豆熟烂，调入精盐即成。健脾、祛湿、消暑。