猪肉价格为何大涨？桂林现在的猪肉到底能不能吃？

广西各地发布了关闭定点屠宰场的通知，7月12日，桂林市恭城瑶族自治县关停4加生猪定点屠宰场通告。据市民反映，最近猪肉价格上浮较大，原本七八块一斤的猪肉，近期已经上涨为12-16元不等。

只要大家去的是正规的超市和市场，答案是肯定能买的。

我国对猪肉生产有着严格的程序，不仅实行生猪定点屠宰，还有集中检疫制度。在生猪进入定点屠宰场前、后，必须严格按规定进行疫病检疫、肉品品质检验。大家经常在猪肉上看到的蓝紫色或是红色印章，也就是动物检疫合格证明、动物检疫验讫印章、肉品品质检验合格证、肉品品质检验验讫印章，只有这样，才可调出定点屠宰场。

所以在正规市场或者是超市销售的猪肉是可以放心购买的、经过烧熟煮透后可以放心食用。

检出疑似国家检疫规程规定病种的，要采样进行兽医实验室检测，确诊的按照规定作无害化处理。

对发现患有国家检疫规程规定以外疫病的，会进行隔离观察，确认无异常后，方可准予屠宰。

据了解，以下疫病是生猪在屠宰环节必须要检疫的，其中炭疽、猪Ⅱ型链球菌病、旋毛虫病、猪囊尾蚴病是人畜共患病。

生猪肉品品质检验内容包括生猪健康状况、传染病和寄生虫病以外的疫病、注水或者注入其他物质、有害物质和有害腺体、病变组织、种（阉）猪、屠宰加工质量、胴体放血是否干净、有无外伤、有无出（充）血点、斑块、色泽是否良好、机械损伤、其他影响肉品质量和国家规定的检验项目。

屠宰检疫、生猪肉品品质检验不合格的生猪产品，定点屠宰场必须严格按照国家规定作无害化处理，并做好处理记录。

违反规定的，定点屠宰场要承担相应的法律责任。

正规渠道生产的生猪肉以及相关产品，有着一系列系列严格的检验检疫，死猪、病猪是完全不会进入市场的。所以只要大家去到的市场、超市是符合经营标准，猪肉就不会有问题，煮熟后可以放心食用。

▍内容来源：广西新闻频道、自治区农业农村厅、自治区市场监督管理局

▍图片来源：见标注（其余来源于网络）

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