夏日炎炎，正是露腿的好时节，要说什么样的腿最好看啊，那当然是红烧猪蹄，孜然羊腿，蜜汁鸭腿，香酥鸡腿……抖个机灵，别急着打我，今天和大家分享好看还特好吃的蜜汁烤鸭腿，顺道教一招去腥气的法子，香喷喷的腿子才是好腿子呀。经过炙烤的鸭腿，油分渗出，冒着诱人的光泽，大口咬下，皮脆肉嫩，果然是十足入味。

食材准备

鸭腿4只、料酒70克、桂皮1块、八角2个冰糖50克、生抽40克、老抽25克、盐0.5克花椒30粒左右、姜7片、香叶4片、青葱2段淘米水适量、蜂蜜3勺

制作步骤

-step1-鸭腿洗净后稍稍擦拭一下，用牙签在上面扎孔。-step2-倒入淘米水，浸泡五小时以上。*淘米水有去腥的作用，比黄酒还好使。-step3-取出鸭腿清洗一下，划上三刀，以便入味。-step4-鸭腿冷水下锅，下花椒30粒左右，姜5片，黄酒40克，焯下水，水开后多焯会，约10分钟。-step5-捞出后用温水洗净备用。-step6-锅中烧干，撒0.5克盐，转中火煎至鸭皮出香出油。*撒盐的目的是去鸭皮的腥和不让鸭皮粘锅。-step7-倒入冰糖、桂皮、八角、香叶、姜片、葱段、生抽、老抽和料酒，翻炒3分钟出香上色。-step8-倒入没过鸭腿的淘米水，大火烧开后，转小火煮50分钟。中间翻一次面，可以适当加盐调味。-step9-用筷子夹出鸭腿，包裹上锡纸，刷上一层蜂蜜，正反两面每一块纹理上都要刷到。*底层烤盘也要用锡纸包裹上，不然很难清洗。-step10-放在烤架上，烤箱℃烤制15分钟。-step11-10分钟后拿出来刷一层蜂蜜，撒上芝麻，再烤5分钟即可。包了锡纸，拿取非常方便，大口吃肉最过瘾了~吃了这只鸭，元气满满呀扁尖鸭汤

绝味鸭货

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