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“这是黑炭吗”“看着像牛粪”“我不会要这种东西”......在某养生栏目的一期节目中，面对扔在路旁的白桦茸，所有路人都视若无睹，更没有人去拾起它。而在养生专家眼中，它是非常珍稀的药用真菌，比中国的灵芝珍贵。“那些饱受重疾困扰的人，愿意花费重金得到它。”俄罗斯白桦茸专家在节目中说道。

从药用真菌说起

药用真菌是一种作为药物用以治疗疾病的真菌。它们在生长、发育的代谢活动中，能于菌丝体、菌核或子实体内产生酶、蛋白质、脂肪酸、氨基酸、肽类、多糖、生物碱、甾醇、萜类、苷类以及维生素等具有药理活性或对人体疾病有抑制或治疗作用的物质，临床上或是直接利用菌丝体、菌核或子实体，或是利用从菌体中分离出来的有效物质。在国内的近1万种中药材中，其中80%以上的是植物药，其次为动物药，占总数的10%，最少的则是矿物药，占1%以下。真菌在药用、食用以及保健品等方面都有广泛的应用。早在~年前的仰韶文化时期，采食蘑菇等食用菌就已经非常广泛。年前的《吕氏春秋》、《礼记》、《齐民要术》等古籍中都对人类食用菇类的实例有所记载。东汉年间第一部药物学《神农本草经》（~年）记载药物种，已有药用真菌的论述，如茯苓、灵芝、猪苓、雷丸等，有赤、青、黄、白、黑、紫六芝，记载并列为上品。南北朝时期的陶弘景《本草经集注》和《名医别录》中增添了马勃和蝉花等真菌。明代时期李时珍的《本草纲目》增加了桑耳、六芝、羊肚菜、鸡、桑黄、蝉花、鬼盖、鬼笔、槐耳、柳耳、皂荚菌、香蕈、天花蕈、竹荪、雪蚕、茯苓、猪苓、雷丸和马勃等40余种真菌。可见真菌在药用方的应用在中国已经历史悠久。

俄罗斯的民间古方

白桦茸学名桦褐孔菌，是一种主要寄生在白桦树活体上的药用真菌，因此而得名。化学成分检测发现，白桦茸含有超氧化物歧化酶、多糖体、真菌多肽、桦褐孔菌素、桦褐孔菌醇、多种抗氧化三萜类化合物、有机硒、有机锗、叶酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸单宁化合物、黑色素类、低分子多酚类及木质素类化合物等超过种有效成分。每克白桦茸活性酶含量高达单位，是灵芝的55倍。白桦茸主要分布于北半球北纬40°~50°即俄罗斯西伯利亚、北欧、日本北海道、中国黑龙江等高寒地带，无法人工培育，属于野生资源。俄罗斯是白桦树的国度，白桦林随处可见，尤其是西伯利亚及远东地区，拥有丰富的原始白桦林资源。因此，俄罗斯也是全球白桦茸原料储备最丰富的国家，白桦茸医学研究成果丰硕，健康应用历史悠久，列入多部药典。据学者考证，早在十六、十七世纪，白桦茸就是前苏联各共和国、俄罗斯、波兰、日本等国的民间药用真菌，当地居民广泛利用其子实体泡水当茶饮用来防治多种疑难杂症，如各种癌症、心脏病、糖尿病等。民间早期还利用白桦茸来治疗结核病、消化道疾病及病毒性疾病。而白桦茸真正被国际医学界熟知还有一个非常神奇的经历。年前苏联著名作家亚历山大·索尔仁尼琴发表了他的名著《癌病房》，并且凭借此书在年获得诺贝尔文学奖，《癌病房》这本书也受到举世瞩目。在第十一章《桦树癌》中作者根据自己的亲身经历有一段详细的描述：“在一俄罗斯村庄多年来熬一种气味和色泽类似咖啡的桦褐孔菌茶，结果村庄无一人得肠胃病及癌症。”这同时也引起了医学和病理学家的


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