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猪

年

大

吉

新年说中药

年是农历己亥年，也就是我们习惯上说的“猪年”，猪年有安居乐业，丰衣足食之吉祥寓意，今天我们就来聊一聊和“猪”有关的中药。

猪是我国人民最早驯化的“六畜”之一。汉字“家”就有一个“豕”字，这个豕也就是猪的古称。无“豕”不成“家”，可见猪的重要性。猪的全身都是宝，中医认为猪肉有具有补肾滋阴，养血润燥，益气消肿之功效，现代社会人们普遍摄取热量过高，猪肉的脂肪含量高，常常让人望而却步，其实适当的摄取动物脂肪对健康是有益的，中医认为猪肉滋阴补气是很好的食材。猪的各种内脏如猪心、猪肚也常常出现在各种古方之中，另外猪骨、猪蹄等都是制作药膳的好材料。药典还收载了猪胆粉，具有润燥，止咳平喘，解毒之功，用于顿咳，哮喘，目赤，喉痹等症，同时猪胆汁的提取物也是人工牛黄的重要原料。

真正被医家作为方剂中的“君药”使用的还是猪皮，医圣张仲景所著?伤寒论?记载了“猪肤汤”，虽然学术界对“猪肤”的使用部位有一些争议，但主流的观点认为猪肤就是猪皮，猪皮可以润肺肾之燥，解虚烦之热。“猪肤汤”以猪肤（猪皮）为君药配合白蜜、米粉组成，治疗少阴病，下利咽痛，胸烦心满等症。现代多用此方治疗慢性咽炎等症，效果显著。国医大师邓铁涛先生曾经根据猪肤汤拟定一方，治疗皮肤皲裂，长期不愈的患者，方中猪肤为君药，百合为臣药，滋阴润肺代替原方中之白蜜；黄芪、山药为佐使替代米粉，健脾的作用更强，黄芪还利于药力到达皮肤。邓老对猪肤汤的加减运用达到了炉火纯青的境界，患者很快得以痊愈。猪皮还可以熬制成胶，称为“新阿胶”，具有滋阴补血、止血的功效虽然药力不及阿胶但价格便宜，也是一种不错的中药。

以“猪”为名的中药大多数是因形得名。比较常用的是猪苓，猪苓是为多孔菌科真菌猪苓的干燥菌核，因为形似猪粪而得名，也许是由于其貌不扬吧，猪苓远远不如它的近亲茯苓有名气。古人通过观察发现生于松树的根部叫茯苓，生于枫树的根部叫猪苓，猪苓主要的功效是利水渗湿，古方“猪苓汤”“五苓散”猪苓都是主要的药物。近年来的研究发现猪苓提取的猪苓多糖具有抗癌作用，猪苓的各种开发使用开始增多。猪苓幼嫩时可以食用，据说味道不错，现在也有人在研究把它开发成保健食品。

猪牙皂是豆科植物皂荚的干燥不育果实。因为形似野猪的獠牙而得名，具有祛痰开窍，散结消肿的作用，用于中风口噤，昏迷不醒，关窍不通。在古代用于昏迷的抢救，现在使用不多。需要注意的是猪牙皂是皂荚的不育果实，正常发育的皂荚成熟后就是另一种中药：大皂角，它们不属于同一种药。猪耳草也就是车前草，因为叶片形似猪耳朵得名，有清热利尿通淋的作用，是治疗热淋尿血的重要药物，有的地方把车前草当成野菜食用，一定要注意适量，车前草性寒过多食用引起腹泻伤及肝肾。

有意思的是这些以“猪”为名的中药，也如同猪这个属性一样不以“颜值”取胜，不以“名贵”争宠，朴实无华、与人为善，也算是“药如其名”了吧。

原文刊载于《健康报》年1月30日《健康周刊》

天津中医院药学部

作者：臧滨

编辑：张博庸