广州地处岭南区域，春夏湿气侧重，湿邪每每侵犯人体，人们可在医师疏导下运用茯苓加以疗养。茯苓不单健脾利湿，同时具备宽泛的保健影响。

茯苓，又名云苓，又有白茯苓与赤茯苓之分，临床上常应用的为白茯苓，为多孔菌科寄生植物茯苓的干枯菌核。中医觉得，茯苓味甘淡、性平，归心经、肺经、肾经、脾经，能健脾利湿、宁心安神。关于脾虚湿盛引发的水肿、小便不利、痰饮咳嗽、便溏泄泻、心悸失眠，可应用茯苓配伍其余中药施行标本兼治。正如《本草衍义》中纪录：茯苓、茯神，行水之功多，益心脾不成阙也。

药理探索说明，茯苓的首要成份为茯苓酸、茯苓素、多糖、麦角甾醇、三萜类、纤维素、氨基酸、卵白质、胆碱等。此中，茯苓多糖能升高人体免疫力，起到防病、减速苍老的影响，而且有抗肿瘤、守护肝脏等影响；茯苓素则首要表现中药利尿的影响，增进尿液的排出，有利于水肿的消除；而茯苓索取物中，亦含有抗菌、抗炎的成份；胆碱则也许巩固和改观大脑印象成效，有利智的药理影响。《神农本草经》将茯苓列为上品，称其“久服安魂养神，不饥延年”，影响界限相当宽泛。

茯苓之利水，是经过健运脾肺成效而抵达的，与其余直接利水的中药不同，茯苓利水而不伤浩气，为利水渗湿要药。凡小便不利、水湿阻滞的症候，不管偏于寒湿、偏于湿热或属于脾虚湿聚，都可合营药材运用。如偏于寒湿者，可与桂枝、白术等配伍；偏于湿热者，可与猪苓、泽泻等配伍；属于性格虚者，可与党参、白术等配伍。

茯苓既能健脾，又能渗湿，关于脾虚运化反常而至泄泻、带下，用茯苓有标本分身之效，常与党参、白术、山药等配伍。

材料：茯苓15克，栗子25克，大枣3枚，粳米克。

制法：将栗子、粳米、大枣加水先煮，茯苓研末，待粳米半熟时渐渐介入并搅匀。煮至栗子熟透，可按照部分口味，介入适当白糖调味。

茯苓栗子粥的材料均具补脾胃之功，茯苓渗湿健脾，祛邪而不伤正；栗子补脾、益肾、止泻，因含有丰裕的养分物资，素有“干果之王”的美称；大枣补中益气，配以罕用养胃之粳米，服用本方有利气健脾、渗湿止泻的功效，且滋味甜美、口感佳，脾虚有湿、纳差、大便稀溏、疲乏乏力的人可多食用。

完好的茯苓呈椭圆形、扁圆形或不规定团块，巨细不一，外皮薄，呈棕褐色或黑棕色，质松软。而精巧后的白茯苓则为方块状，略粗拙，质矫健，气微味淡。茯苓积存时要留意防潮、防热、防霉变。