灰树花在日本又叫舞茸，是食、药兼用的菌类，人们也把它称着贝叶多孔菌，它有很高的医学价值，可用于保健和抗癌。灰树花今天的药用价值，更是被人们认可并进行着深入的研究。

灰树花的营养成分

灰树花最早被意大利人发现。现在的亚洲地区，灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇。它呈灰色或淡褐色，肉质嫩脆、鲜美可口。灰树花营养十分丰富，营养价值很高，所含氨基酸、蛋白质比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用，对肝硬化、糖尿病、水肿、脚气病、小便不利等症有显著疗效。常食能补身健体，益寿延年。 　　

灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒，治疗乳腺癌、肺癌、肝癌，缓解疼痛的功效；还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应，如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等。此外，由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生。此外它还有以下几种功效： 　　

1．减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，有助于控制血糖;

2．抑制脂肪细胞堆积;

3．降低血压;

4．增强免疫力。

灰树花的抗癌功效

灰树花还是引人注目的抗癌药源。一方面，较高的硒含量有抗御癌症的作用，其中所含灰树花多糖（Grifolan），尤其是β-葡聚糖(（glucan），其中抗癌活性最强，带6条支链的β-（1，3）-葡聚糖占相当大的比重，据说比已经面市的香菇多糖（Lentinan，日本的PSK）、云芝多糖（上海的PSP）等有更强的抗癌能力；同时它又是极好的免疫调节剂。作为中药，灰树花和猪苓等效，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常宝贵的药用真菌。

经测试，灰树花每克干品含蛋白质22.75克，氨基酸23.58克（氨基酸含量比香菇高一倍），并含维生素C、B1、B2及有机硒。据专家评价灰树花有六大医疗保健作用：1、防癌、抗癌，口服灰树花多糖与其他菌类的多糖抗癌效果相比，全治愈率达90.0％（实验对象是出身5周～6周的老鼠,将sar







































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