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这是one烘焙搬运的第37篇视频

昨天小编分享了

关于韩式裱花的奶油霜制作技巧

戳链接直接回顾

↓

真相了！韩式裱花那么火到底凭什么？1个好的奶油霜配方（ONE视频·已翻译）

想必大家都学到不少知识

好的奶油霜决定了上等的口感

同时裱花蛋糕当然也少不了

完美的色彩搭配

逼真绚丽的娇嫩花朵

但是韩式裱花蛋糕

不断引诱大家前赴后继钻研的

更在于精雕细琢的艺术手法

除了烘焙工具，裱花水准

当然少不了专业细致的制作手法了

形态各异的花瓣

厚薄大小都有千变万化的设计

那么不同的花边应当对应哪种技法呢

来段视频揭晓谜底......

韩式裱花实例手法

手工裱花嘴裱出规整的小花

到小巧零碎的花瓣

一片紧贴着一片的花蕊

各式各样栩栩如生

其实

这一切魅力的背后隐藏着众多的小技巧

......

桃花

①.在米托的边缘用弯花嘴由里向外推，走圆形；

②.花瓣一瓣贴紧一瓣，每层花瓣组成一个圆形；

田园玫瑰

①.在花钉上挤一圈底托；

②.将花嘴紧贴于花托尖部，左手将花托转一圈，右手挤出奶油直绕一圈；

③.将花嘴放在第一瓣的1/3处，花嘴顺时针直转挤出第二瓣，以此类推；

④.花嘴要向外倾斜20-30度；

⑤.注意花心为包型，整体花型饱满；

轮锋菊

①.将花嘴90度垂直于花托圆端上，直接晃出波浪形的花瓣；

②.向花蕊中心靠近再挤出第二层花瓣，填满花蕊中心；

③.重复第三层，更换U型花嘴裱出花蕊

④.最后挤上花心装饰；

奥斯汀玫瑰

①.在花托上挤一圈底托；

②.花嘴倾斜侧立在做好的支撑上，以抖动的手法将花瓣抖出成形；

③.左手将花托转一圈，右手挤出奶油直绕一圈；

菊花

①.将花托上部填满奶油；

②.花嘴圆弧向外先拔出三瓣作为花心；

③.在第一层花瓣的边缘处，一瓣贴紧一瓣向上拔等长的花瓣，以此类推；

④.后层花瓣角度略微向外倾斜向外拔花瓣；

⑤.每向外拔一层花瓣，花嘴角度向外倾斜15度，以此类推；

⑥.最后的花型是以烟花形式盛开；

绣球花

①.用花嘴与花托垂直挤出花心；

②.同样上下抖动表现第二层花瓣；

③.花嘴角度慢慢张开，上下抖动表现第三层花瓣，以此类推；

④.做好的花型看起来是一个完整的圆；

韩式裱花那么火到底拼什么？

当然少不了奶油霜的功劳

想知道奶油霜配方的

?

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长按







































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