一、背景

古人云：对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？惟有杜康。

酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。当今，酒文化的核心便是“酒民文化”。人的酒行为更为普遍，酒与人的命运更为密切，酒广泛地融入了人们的生活，贴近“生活”的酒文化得到了空前的丰富和发展。如生日宴、婚庆宴、丧宴等等以及相关的酒俗、酒礼，成为了一项重要的生活内容。

年3月，外媒评出了世界十大最爱喝酒的国家，排在第一位的是英国，中国排名第二。

然而中国的白酒文化实则是一种社会文化。与中国人打交道，无论在怎样的场合，真正的饮酒，即便是形态层面的饮酒，需要表达的也多是精神层面的内容——客从远方来，无酒不足以表达深情厚意；良辰佳节，无酒不足以显示欢快惬意；丧葬忌日，无酒不足以致其哀伤肠断；蹉跎困顿，无酒不足以消除寂寥忧伤；春风得意，无酒不足以抒发豪情壮志。

中国的酒文化已渐渐演变成中国特有的政治文化、中国特有的人情文化、中国商业权利寻租文化以及中国特有的公关饭局文化。

虽然酒对于国人来说如此重要，但是，你在无论哪个场合下过量了都会对你的身体健康造成一定的影响。那么，酒过量后有解酒的方法呢？答案是肯定的。要想解酒首先要知道酒的分类，才能有的放矢。

按其性质可以将酒分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制酒。（1）发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒、黄酒和果酒等。（2）蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。（3）配制酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。包括鸡尾酒、利口酒、药酒等。

二、解酒三神方

2.1葱白解白酒方

我国的白酒属于世界六大蒸馏酒之一。相传最早出现于唐代（应该不是很确切，因为在《金匮要略》中已经有关于白酒的记载）。在唐代文献中，白酒称之为烧酒、蒸酒。李肇（公元年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶（公元年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。田锡写的《曲本草》中说：“暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，腊封，埋土中二三年绝去烧气，取出用之。

现代文献中还未有使用葱白解酒的记载。本文中使用葱白用来解白酒（蒸馏酒）应该属于首创。用葱白进行解酒的灵感来源于《伤寒论》中的白通汤与《金匮要略》中的瓜蒌薤白白酒汤。

《伤寒论》中关于白通汤记载的如下：

“少阴病，下利，白通汤主之”。

葱白四茎干姜一两附子一枚，生，去皮，破八半。上三味，以水三升，煮取一升，去渣滓，分温再服。

《金匮要略》中关于瓜蒌薤白白酒汤的记载如下：

胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数，瓜蒌薤白白酒汤主之。

栝蒌实一枚，捣薤白半升白酒七升，上三味，同煮，取二升，分温再服。

《本经》对葱白的记述为：“主伤寒寒热，出汗中风，面目肿。”

《本草纲目》对葱白的记述为：“葱，所治之症，多属太阴、阳明，皆取其发散通气之功。通气故能解毒及理血病。气者，血之帅也，气通则血活矣。金疮磕损，折伤血出，疼痛不止者，王嵺《百一方》用葱白、砂糖等分研封之，云痛立止，更无痕瘢也。葱叶亦可用。又葱管吹盐入玉茎内，治小便不通及转脬危急者。余常用，治数人得验。”

白酒大热，其性升腾，当从汗解。据上意，立葱白解白酒方如下：

葱白解白酒方：

葱白四茎

服法一：生啖

服法二：上一味，以水三升，煮取一升，去滓，分温再服。

2.2解啤酒方五苓散方

五苓散在《伤寒论》、《金匮要略》中均有记载，其记述如下：

太阳病，发汗后，大汗出，胃中干，烦躁不得眠，欲得饮水者，少少与之，令胃和则愈。若脉浮，小便不利，微热消渴者，五苓散主之。《伤寒论》

病在阳，应以汗解之，反以冷水潠之。若灌之，其热被劫不得去，弥更益烦，肉上栗起，意欲饮水，反不渴者，浮文蛤散；若不差者，与五苓散。《伤寒论》

太阳病，寸缓关浮尺弱，其人发热汗出，复恶寒，不呕，但心下痞者，此以医下之也。如其不下者，病人不恶寒而渴者，此转属阳明也。小便数者，大便必鞭，不更衣十日，无所苦也。渴欲饮水，少少与之，但以法救之。渴者，宜五苓散。《伤寒论》

霍乱，头痛发热，身头痛，热多欲饮水者，五苓散主之。《伤寒论》

脉浮，小便不利，微热消渴者，与五苓散，利小便，发汗。《伤寒论》

本以下之，故心下痞，与泻心汤。其人渴而口烦躁，小便不利者，属五苓散。《伤寒论》

假令瘦人，脐下有悸，吐涎沫而癫眩，此水也，五苓散主之。《金匮要略》

上面这些条文，说明五苓散具有较强的通利水道的作用。啤酒本身就有一定的利尿作用，再加上五苓散通利水道的作用，这就使得啤酒可以以最快的速度通过水道排出体外。五苓散中各方药的用量在《伤寒论》、《金匮要略》中有一定的差别，解酒选择《金匮要略》中记载的五苓散方。

解啤酒五苓散方：

泽泻一两一分猪苓三分去皮茯苓三分白术三分桂二分去皮，上五味，为末，白饮服方寸匕，日三服，多饮暖水，汗出愈。

2.3解配制酒葛花解酲汤方

葛花解酲汤为金元四大家之一的李东垣所创，专门为解酒而创。功能分消湿热，温中健脾。主饮酒太过，呕吐痰逆，心神烦乱，胸膈痞塞，手足战摇，饮食减少，小便不利。或酒积，以致口舌生疮，牙疼，泄泻，或成饮癖。葛花解酲汤可以说是五苓散的变化方，在保证其通利水道作用的同时，增强了其透表发汗的作用，取上下分消之意，用来解配制酒效果最好。

葛花解酲汤方：

木香五分人参去芦猪苓去黑皮白茯苓橘皮以上各一钱五分白术干生姜神曲炒泽泻以上各二钱莲花青皮三钱缩砂仁白豆蔻仁葛花以上各五钱《兰室秘藏》

上为极细末，和匀，每服三钱匕，白汤调下，但微汗，酒病去矣。此盖不得已而用，岂可恃懒日日饮酒？此药气味辛辣，偶因酒病服之，则不损阳气，何者？敌酒病故也，若频服之，损人天命。

三、后记

葱白具有比薤白更强的通表发汗的作用，所以选择葱白来解白酒。薤白应该也是有用的，但效果不如葱白。葱白白酒方（葱白四茎，白酒七升）发汗透表的作用还是很强的，用其治疗麻黄汤证应该也是有用的。

五苓散通利水道的最用较强，用其来解啤酒是最为有效的。《伤寒论》中记载的五苓散其桂枝的用量较大，发汗作用较强。《金匮要略》中记载的五苓散中桂的用量很少，通利水道的作用更强。从五苓散处方的组成来看，五苓散对各种类型的酒都是有效的。

葛花解酲汤专为解酒而生，可解各种类型的酒。如果同时喝了不同类型的酒，用葛花解酲汤来解酒是最佳的选择。

PS:以上诸方需要在医师指导下方可使用。

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