土茯苓别称白余粮、刺猪苓、过山龙、冷饭团等。土茯苓是常见的中药材，为百合科植物光叶菝葜的干燥根茎，为多年生常绿攀缘状灌木，多生于山坡或林下，入药部分只选择其干燥后的根茎，常于夏、秋二季采挖，除去须根，洗净后干燥入药，或趁鲜切成薄片后干燥入药。土茯苓味甘、淡，性平，具有清热解毒、利水渗湿、消肿止痛的功效。1、消肿止痛：土茯苓有消肿止痛的作用，对于跌打损伤所致的局部关节红肿、疼痛有改善作用，对于女性的瘀血停滞于下焦出现的盆腔炎、盆腔疼痛，也有改善疼痛的作用。2、利水渗湿：土茯苓既能利水渗湿，又能健脾，对于脾虚不能运化水湿，致使水湿停聚化生痰饮的患者，具有缓解作用。3、清热解毒：土茯苓具有清热解毒的作用，可以用于上呼吸道系统感染、咳嗽、痰多、咽痛等症。

土茯苓山药排骨汤

材料：土茯苓、山药、排骨、姜片、食盐。

做法：

1、排骨洗净，锅内倒入适量清水，放入排骨、姜片、适量料酒，大火煮沸，撇去浮沫，中小火煮1分钟，捞出洗净沥干水。

2、排骨倒入炖锅，放适量黄酒和姜片，炖一个小时。

3、山药和土茯苓去皮洗净切滚刀块，一起放入炖锅中，继续煲一个小时。

4、煮到所有食材软烂后，放入适量食盐即可。

土茯苓绿豆老鸭汤

材料：老鸭、绿豆、土茯苓、姜、陈皮、盐。

做法：

1、土茯苓洗净去皮切大块。

2、绿豆浸泡一个小时，洗净备用。

3、陈皮泡软去膜。

4、姜切片。

5、老鸭洗净斩成鸭块。

6、热锅冷油，油温七成热，放姜片爆香。

7、放鸭块大火爆炒。

8、把水炒干，炒至鸭块出油，盛出备用。

9、砂锅中放入鸭块、土茯苓、陈皮、料酒、姜片、适量清水，大火烧开，撇去浮沫，

10、转小火煲1小时，放入绿豆，继续煲1个小时，直至鸭块软烂，放入适量食盐和鸡精调味即可。